這幾年到世界各地出差住飯店, 在餐廳吃早餐或者在美國的Denny's. IHOP...等餐廳要點跟蛋有關的料理時,常常一頭霧水...所以我找了一些常見蛋料理的英文說法.
-- 荷包蛋 (Fried egg)
- 單面熟的話叫做 Sunny side up egg.
- 二面煎的話有三種熟度
- 二面都煎,但是蛋黃不熟叫做 Over easy
- 二面都煎,但是蛋黃有點熟叫做 Over medium
- 二面都煎,蛋黃也煎熟的話叫做 Over hard
-- 水煮蛋 (Boiled egg)
- 蛋黃有一點點熟的叫做 Soft-boiled
- 蛋黃半生熟的叫做 Medium-boiled
- 蛋黃全熟的叫做 Hard-boiled
-- 炒蛋 (Scrambled eggs)
-- 煎蛋捲 (Omelet)
其實就是先把蛋打散先煎一面,另一面放上一堆東西(洋蔥Onion. 火腿 ham. 玉米 corn..). 然後再對折蓋起來.類似蛋包飯那樣的作法.
